有機そば粉全粒粉 500g｜令和7年産

令和7年産！8月収穫！！夏の新そば！

有機栽培の石臼挽きそば全粒粉500g（抜き実挽き）

どこよりも早い夏の新そば！新潟県ではかなり珍しい春撒きのそば。
新潟県の気候では栽培は難しいと昔から言われています。
弊社でも3年前までは全く収穫することができませんでした。
昨年からは栽培時期や土づくりを試行錯誤し、県外の生産者様からも知恵を頂き、少量ですが収穫することができました。
★夏そばは収穫までに65日
★秋そばは収穫までに75日
★そば畑は新潟県小千谷市の山本山、標高337ｍの旧牧場を開墾して作られた畑です。
水はけがよく良いお蕎麦ができる自慢の畑です。

品種はキタワセになります。

イチカラ畑で栽培した玄そばを使用しております。
蕎麦の実をまるごと石臼挽き(低速)。
そば全てを製粉している為、色が濃く
ほのかに甘く香ばしい香りが特徴の栄養価の高いそば粉です。

挽きぐるみそば・ガレットなどに向いています。

二八そばを打つ場合　約三人前(300g)

そば粉…240g 強力粉…60g
水…135ml(季節におおじて調整)